La esencia es una sustancia aromática natural que elaboran las células secretoras de los vegetales en forma de moléculas aromáticas de distinta composición química. En cierto modo, estas sustancias son "entidades vivas", resultado de procesos bioquímicos que se dan en los vegetales con un objetivo biológico.
Con la expresión aceite esencial se designa a principios olorosos volátiles contenidos en determinadas plantas, susceptibles de ser obtenidos mediante la destilación en corriente de vapor de agua o por presión de las mismas. El aceite esencial, es la esencia destilada y la base de la aromaterapia.
Es necesario diferenciar el término aceite esencial de otras sustancias aromáticas. El aceite esencial es un producto que se ha obtenido mediante procedimientos distintos ala destilación. Los productos aromáticos reconstituidos, deterpenado o adulterados (diluidos en productos sintéticos, alcohol etílico...)Para realizar una verdadera aromaterpia debemos asegurarnos de utilizar aceites esenciales de calidad. Así podemos asegurarnos de que obtendremos los resultados buscados y evitaremos respuestas de hipersensibilidad.
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